Recetaplato principal

Albóndigas vegetales en salsa de tomate

Plato completo, proteico y económico para cena familiar.

Total40 min15 prep · 25 cocción

DificultadFácil

Porciones4

Ajustá la receta

Cambiá las porciones y recalculamos las cantidades.

Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.

Porciones

Ingredientes

13 ítems

150 gtrigo burgol molido fino
225 mlagua tibia
100 glentejas rojas cocidas
0.5cebolla
2ajo
≈ $ 10.600,00 en tu carrito
1huevo
≈ $ 350,00 en tu carrito
30 mlperejil fresco
3 mlcomino molido
5 mlsal
400 gtomate triturado
200 mlcaldo de verdura
30 mlaceite de oliva
≈ $ 792,00 en tu carrito
a gusto a gustopimienta negra

Después te confirmamos cantidades y disponibilidad por WhatsApp.

5 productos de la receta

$ 11.742,00

Preparación

11 pasos

1
Hidratar el burgol con agua tibia durante 10 minutos.
2
Picar finamente la cebolla y ajo.
3
En un bol, mezclar burgol hidratado, lentejas cocidas, cebolla, ajo, huevo, perejil, comino y sal.
4
Formar bolitas del tamaño de una nuez con las manos húmedas.
5
Calentar aceite en una sartén y dorar las albóndigas por todos lados (5-7 minutos).
6
Retirar las albóndigas y reservar.
7
En la misma sartén, verter tomate triturado y caldo.
8
Devolver las albóndigas a la salsa.
9
Cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos.
10
Sazonar con sal y pimienta al gusto.
11
Servir caliente con pan integral o arroz.

Tips

No remover demasiado las albóndigas en la salsa para que no se desmoronen. Si la salsa queda muy líquida, cocinar sin tapa los últimos 5 minutos. Preparar las albóndigas con anticipación y congelar — se cocinan igual desde congeladas, solo agregar 5 minutos más.

Variaciones

Versión vegana: reemplazar el huevo por 2 cda de harina de garbanzo mezclada con 3 cda de agua. Versión con verduras: agregar 100g de calabaza rallada o zanahoria rallada a la mezcla para más humedad y nutrientes.