Ajo en Polvo
Allium sativum
También conocido como: ajo molido, ajo deshidratado, polvo de ajo
Ajo deshidratado y molido, concentrado en sabor pungente. Condimento versátil para sopas, guisos, aderezos y marinadas sin necesidad de pelar ni picar.
Presentaciones disponibles
- Apoyo cardiovascular
- Propiedades antimicrobianas
- Energía y vitalidad
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina
- 35 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
El olor característico del ajo viene de la alicina, un compuesto que solo se forma cuando el ajo se corta o se deshidrata — el ajo intacto no huele tan fuerte.
Lo mejor
Sin preparación
No hay que pelar ni picar. Ideal para personas con poco tiempo o dificultad motriz.
Rinde más que fresco
Está concentrado, así que una pequeña cantidad da mucho sabor.
Larga duración
Guardado en frasco hermético y lugar seco, dura 1-2 años sin perder propiedades.
Versátil
Funciona en cualquier cocina: argentina, italiana, asiática, mediterránea.
A tener en cuenta
Menos aromático que fresco
Pierde parte de los volátiles durante el secado. Para platos que necesitan ajo crudo (ensaladas, guacamole) es mejor usar fresco.
Sabor más intenso
Requiere ajustar cantidades. Empezar con menos y agregar según gusto.
Puede apelmazarse
En ambientes húmedos tiende a compactarse. Guardar con desecante o en freezer.
Cómo combinar el ajo en polvo
Combina naturalmente con aceites, limón y hierbas aromáticas. Base ideal para marinadas, aderezos y sofrito.
- Aaderezo casero
Mezclar 1 cucharadita de ajo en polvo con 100ml de aceite de oliva y dejar reposar 24 horas. Usar para mojar pan tostado o rociar verduras asadas.
- marinada
Combinar 1/2 cucharadita de ajo en polvo con jugo de 1 limón, sal y aceite para marinar pollo o pescado antes de cocinar.
Con limón (pedilo por WhatsApp)
- acompañamiento
Espolvorear ambas especias sobre papas al horno con aceite — condimento clásico que realza sin complicaciones.
- Gdip o salsa
Mezclar 1 cucharadita de ajo en polvo con yogur, sal y un poco de agua para hacer salsa tzatziki casera en 5 minutos.
Historia y origen
El ajo es originario de Asia Central y ha sido cultivado hace más de 7.000 años. Los antiguos egipcios lo valoraban tanto que lo incluían en tumbas faraónicas. En Argentina, es base fundamental de la cocina criolla y del sofrito de toda región.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
El ajo en polvo es ajo fresco deshidratado y molido, que conserva la mayoría de sus compuestos activos (alicina, selenio, vitaminas del grupo B). A diferencia del ajo fresco, no requiere preparación y se distribuye uniformemente en platos. Se usa en cocina salada, marinadas, aderezos caseros y como base de condimentos. Tiene un sabor más concentrado que el fresco, por lo que rinde más. Originario de Asia Central, el ajo es uno de los alimentos más antiguos cultivados por humanos, presente en tradiciones culinarias de todo el mundo.