Soja Texturizada
Glycine max
También conocido como: soja texturizada, proteína de soja texturizada, carne de soja, TVP, poroto de soja texturizado
- Vegano
Soja texturizada fina, proteína vegetal concentrada de bajo costo. Se hidrata en minutos y absorbe cualquier sabor. Indispensable en la cocina vegetariana y vegana para hacer boloñesa, empanadas, hamburguesas y más.
Presentaciones disponibles
- Proteína altísima y económica
- Sin colesterol ni grasas saturadas
- Isoflavonas antioxidantes
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina
- 38 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
La proteína de la soja es la única proteína vegetal clasificada como 'completa' en términos de aminoácidos esenciales, comparable a la caseína de la leche y el huevo. Esto la hace la alternativa proteica vegetal más eficiente nutricionalmente.
Lo mejor
Relación precio-proteína excepcional
La fuente de proteína más económica del mercado naturista. Un kilo de soja texturizada equivale a 3-4 kg de carne en términos de proteína total.
Versátil y absorbe cualquier sabor
Su sabor neutro la hace compatible con todas las cocinas del mundo: italiana, argentina, mexicana, asiática.
Rápida preparación
Se hidrata en 15-20 minutos. Más rápida que cocinar carne y sin los riesgos de contaminación bacteriana.
A tener en cuenta
Procesada y con OGM potencial
La mayoría de la soja disponible en Argentina es transgénica (OGM). Quienes prefieren productos no OGM deben buscar versiones certificadas orgánicas.
Isoflavonas y hormonas
Las isoflavonas tienen actividad estrogénica débil. El consumo excesivo (más de 100g diarios) puede no ser recomendable en ciertos casos hormonales. Consultar médico si existe duda.
Sabor residual si no se escurre bien
Si no se escurre correctamente después de hidratar, puede quedar un leve sabor a soja que some personas notan como desagradable.
Cómo combinar el soja texturizada
Combina con prácticamente cualquier condimento y salsa. Para gastronomía argentina: cebolla, ajo, pimentón, comino, orégano y salsa de tomate. Para sabores asiáticos: jengibre, salsa de soja, ajo, jengibre y coriandro. El exceso de condimento nunca es problema — la soja texturizada lo absorbe todo sin saturarse.
- almuerzo o cena
Boloñesa de soja texturizada: mismo proceso que la boloñesa de carne, mismo resultado, cero colesterol.
Con tomate y especias (pedilo por WhatsApp)
Historia y origen
La soja se cultiva en Asia desde hace más de 5.000 años y es uno de los pilares de la alimentación asiática (tofu, tempeh, miso, salsa de soja). La soja texturizada es una creación moderna del siglo XX, desarrollada en EE.UU. en los años 50 como alternativa proteica económica. En Argentina, la soja texturizada fue adoptada por el movimiento naturista y vegetariano desde los años 70 y hoy es uno de los productos más vendidos en dietéticas de todo el país.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
La soja texturizada (también llamada proteína de soja texturizada o TVP en inglés) es un subproducto de la extracción del aceite de soja. Una vez extraído el aceite, la harina de soja resultante se procesa mediante extrusión a alta temperatura y presión, formando gránulos fibrosos con una textura similar a la carne molida una vez hidratada. Es uno de los alimentos proteicos más económicos del mercado: con apenas 1 kg se puede preparar la misma cantidad de proteína que 3-4 kg de carne picada. Esto la hace fundamental en cocinas de presupuesto limitado y en la gastronomía vegetariana y vegana de todo el mundo. Nutricionalmente es notable: con 50-52g de proteína por 100g (en seco), supera en proteína por peso a casi cualquier fuente animal o vegetal. Sin colesterol, rica en fibra e isoflavonas (fitoestrogenos con propiedades antioxidantes y potencialmente protectoras contra el cáncer hormono-dependiente). Su sabor es muy neutro, lo que la hace un canvas perfecto para absorber cualquier condimento o salsa. En guisos, boloñesa, rellenos de empanadas o hamburguesas, con la condimentación correcta es difícil distinguirla de la carne.