Harina de Sesamo
Sesamum indicum
También conocido como: harina de ajonjolí, polvo de sésamo, tahini molido fino
Harina fina de sésamo tostado, rica en calcio y hierro. Versátil para enriquecer panes, masas dulces y saladas con textura cremosa y sabor a nuez.
Presentaciones disponibles
- Calcio biodisponible
- Hierro para la energía
- Grasas saludables
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen importado
- 49 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
Las semillas de sésamo contienen más calcio que la mayoría de los quesos, pero en forma más biodisponible gracias a su bajo contenido de ácido fítico.
Lo mejor
Calcio sin lácteos
Alternativa práctica para veganos y intolerantes a lactosa.
Se integra sin cambiar sabor
A diferencia de semilla integral, la harina no deja textura granulosa.
Versátil en cocina
Funciona en dulce, salado, bebidas y como espesante.
A tener en cuenta
Calórica
100g = ~565 calorías. Dosificar si estás en déficit calórico.
Puede enranciarse
Contiene grasas; guardar en frasco cerrado y consumir dentro de 2-3 meses.
Hierro no-hemo
Se absorbe menos que el hierro de carnes. Combinar con vitamina C para optimizar.
Cómo combinar el harina de sesamo
Combina bien con harinas integrales, miel, cítricos y especias cálidas. Potencia valor nutricional de panes y postres sin competir en sabor.
- panadería casera
Mezclá partes iguales de harina de sésamo y lino para pan casero con triple aporte de calcio, hierro y omega-3. Hidrata la masa 10 minutos antes de amasar.
- Tdesayuno
Disolvé 2 cucharadas de harina de sésamo en 1 cucharada de miel tibia con agua caliente — bebida cremosa de desayuno tipo 'leche de sésamo' casera.
- snack
Para galletitas saladas: mezclá harina de sésamo con ralladura de limón, sal y aceite de oliva. Hornea 12 minutos a 180°C — snack con calcio y vitamina C.
Con limón (pedilo por WhatsApp)
- desayuno
Licuá dátiles remojados con harina de sésamo y un poco de agua para hacer pasta untable tipo 'tahini casero'. Ideal en tostadas de desayuno.
Historia y origen
El sésamo es uno de los cultivos más antiguos de la humanidad, originario de África y Asia. En Medio Oriente, India y Japón es base de tahini, halva y condimentos tradicionales desde hace miles de años. Llegó a América Latina vía rutas comerciales coloniales.
Origen: importado
Contraindicaciones
Advertencias
La harina de sésamo es semilla de sésamo molida finamente, concentrada en calcio biodisponible (más que muchos lácteos) e hierro. A diferencia de la semilla integral, la harina se integra mejor en masas y permite dosificar con precisión. Tiene sabor cálido, ligeramente amaderado, y potencia el perfil nutricional de cualquier preparación sin cambiar drásticamente el gusto. Es tradicional en repostería árabe, india y asiática.