Sesamo Integral
Sesamum indicum
También conocido como: ajonjolí, sésamo con cáscara, semilla de sésamo integral
- Vegano
Semilla integral con cáscara, fuente concentrada de calcio vegetal y hierro. Base versátil para tahini casero, gomasio y panificados nutritivos.
Presentaciones disponibles
- Calcio vegetal concentrado
- Hierro biodisponible
- Grasas que cuidan
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen importado
- 138 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
El sésamo integral contiene más calcio por gramo que la mayoría de los quesos, pero el cuerpo lo absorbe mejor cuando se tuesta ligeramente.
Lo mejor
Calcio vegetal superior
Aporta más calcio biodisponible que muchos lácteos, sin colesterol ni lactosa.
Versátil en cocina
Funciona en panificados, condimentos, untables, bebidas y ensaladas sin perder propiedades.
Larga conservación
Guardado correctamente dura 6-8 meses sin enranciarse por su contenido de antioxidantes naturales.
Proteína completa vegetal
Contiene todos los aminoácidos esenciales, ideal para veganos y vegetarianos.
A tener en cuenta
Cáscara requiere masticación
Algunos encuentran la textura áspera; pueden optar por sésamo pelado si tienen dificultad para masticar.
Alergia potencial
Es un alérgeno común; personas con sensibilidad deben introducir gradualmente.
Alto en calorías
Aunque nutritivo, es denso en calorías (160 cal por cucharada); medir porciones si hay restricción calórica.
Cómo combinar el sesamo integral
Combina naturalmente con cereales integrales, verduras de hoja verde, cítricos y condimentos cálidos. Potencia la absorción de hierro cuando se acompaña con vitamina C.
- almuerzo
Prepará gomasio casero y espolvoreá generosamente sobre arroz integral recién cocido con un chorrito de limón. Es el acompañamiento clásico japonés que multiplica minerales.
- almuerzo, cena
Hacé tahini casero y mezclá con jugo de limón fresco, ajo y agua para un aderezo cremoso para ensaladas. La vitamina C del limón potencia la absorción de hierro del sésamo.
Con limón (pedilo por WhatsApp)
- desayuno, merienda
Agregá 2 cucharadas de sésamo integral a la masa de pan casero y espolvoreá más por encima. El resultado es un pan crujiente, mineral y con textura profesional.
Con pan integral (pedilo por WhatsApp)
- Tpost-entreno, merienda
Tostá el sésamo, mezclá con miel y un toque de sal marina para hacer barras energéticas crocantes. Guardá en heladera 1 semana.
Historia y origen
El sésamo es una de las semillas más antiguas cultivadas, originaria de India y Oriente Medio hace más de 5.000 años. Fue moneda de intercambio en rutas comerciales asiáticas y símbolo de inmortalidad en culturas orientales. En Japón, el gomasio es un condimento fundamental desde tiempos medievales.
Origen: importado
Contraindicaciones
Advertencias
El sésamo integral conserva su cáscara, donde se concentra la mayoría del calcio (160mg por cucharada) y minerales. A diferencia del sésamo pelado, aporta más fibra y un sabor más terroso. Se usa entero en panificados, tostado para gomasio (condimento japonés), molido para tahini casero, o espolvoreado en ensaladas y cereales. Es una semilla milenaria que formó parte de la alimentación en Oriente Medio, India y Asia durante miles de años.