Arroz Yamani
Oryza sativa var. japonica (grano corto integral)
También conocido como: Arroz yamaní, Arroz japonés integral, Arroz macrobiótico, Arroz de grano corto integral
- Integral
- Sin TACC
- Vegano
Arroz yamaní integral de grano redondo, base de la alimentación macrobiótica. Rico en fibra, minerales y con bajo índice glucémico. Cocción suave y sabor a nuez.
Presentaciones disponibles
- Bajo índice glucémico
- Rico en fibra para el tránsito intestinal
- Fuente de minerales esenciales
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Japón (cultivo en Argentina)
- 57 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
El término 'macrobiótica' viene del griego 'macro' (grande) y 'bios' (vida): literalmente 'vida larga'. El médico e hipocrátes Christoph Wilhelm Hufeland ya usó el término en 1796. Pero fue Ohsawa quien lo popularizó como sistema dietético basado en cereales integrales como el ar
Lo mejor
Muy nutritivo comparado con el arroz blanco
El salvado integral aporta una cantidad muy superior de fibra, vitaminas B y minerales respecto al arroz blanco refinado.
Energía sostenida y saciante
El bajo índice glucémico y la fibra generan saciedad prolongada y energía estable sin picos ni bajones, ideal para el rendimiento físico y mental.
Base de la macrobiótica argentina
Es el arroz de referencia para la comunidad macrobiótica y naturista argentina, con décadas de presencia en dietéticas de todo el país.
A tener en cuenta
Cocción más larga que el arroz blanco
Requiere 40-45 minutos de cocción (más el remojo previo opcional), versus los 18-20 minutos del arroz blanco, lo que demanda más planificación.
Textura distinta al arroz tradicional
Su textura pegajosa y el sabor a nuez del salvado pueden no gustarle a personas acostumbradas al arroz blanco.
Cómo combinar el arroz yamani
El yamaní casa perfectamente con los ingredientes de la cocina macrobiótica: algas (nori, wakame), miso, tamari, vegetales cocidos al vapor y pickles fermentados. En versión más occidental, combina bien con salteados de vegetales con aceite de sésamo.
- Bowl macrobiótico
Preparar un bowl de yamaní con sopa miso de wakame al costado, brotes de poroto mung y semillas de sésamo tostadas: el plato macrobiótico completo por excelencia.
Con Miso (pedilo por WhatsApp)
- EColación naturista
Usar el yamaní cocido (ligeramente salado con tamari) para armar onigiri o rollitos envueltos en alga nori, como snack nutritivo entre comidas.
Historia y origen
El arroz yamaní llegó a Argentina principalmente a través del movimiento macrobiótico de los años 1960-1980. La macrobiótica, fundada por George Ohsawa (Japón, 1893-1966) y difundida globalmente por Michio Kushi, llegó a Buenos Aires y se expandió por el interior gracias a centros macrobióticos y dietéticas naturistas. Hoy el yamaní es el arroz de referencia de la cultura naturista argentina.
Origen: Japón (cultivo en Argentina)
Contraindicaciones
Advertencias
El arroz yamaní (también escrito yamani o yamamori) es una variedad de arroz integral japonés de grano corto y redondo, especialmente apreciada en la cocina macrobiótica y naturista. Fue introducido en Argentina por los seguidores de George Ohsawa y Michio Kushi, los grandes difusores de la macrobiótica en el siglo XX. Su principal característica es la textura pegajosa y cremosa que adquiere al cocinarse, similar al arroz japonés, pero manteniendo el salvado (capa exterior del grano) que lo hace integral. Esa capa de salvado es la que concentra la fibra, las vitaminas del grupo B, el magnesio, el hierro y el zinc que lo diferencian nutricionalmente del arroz blanco. El yamaní tiene un índice glucémico significativamente más bajo que el arroz blanco, lo que lo hace especialmente valorado para personas con diabetes tipo 2, resistencia a la insulina o que simplemente buscan una energía más estable sin picos de glucemia. También tiene un nivel más alto de fibra que otros arroces integrales de grano largo, lo que favorece la saciedad y el tránsito intestinal. En la dietética de Villa Dolores, el yamaní es un producto central de la oferta naturista, buscado por clientes con práctica macrobiótica o simplemente por aquellos que conocen su valor nutricional superior.