Harina de Arroz 1/2kg
Oryza sativa
También conocido como: harina de arroz blanco, rice flour, harina de arroz fino
Harina de arroz blanco, base fundamental de la cocina sin gluten. Textura neutra y suave, perfecta para espesar salsas, preparar panificados y como reemplazo del almidón en recetas sin TACC.
- Libre de gluten
- Fácil digestión
- Sabor neutro y versátil
- Precio actualizado hace 3 sem
- Origen Argentina
- 28 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
En Japón, la harina de arroz glutinoso (mochiko) se usa para hacer mochi, un dulce tradicional con 2.000 años de historia. Aunque se llama 'glutinoso', no tiene gluten — el nombre hace referencia a su textura pegajosa.
Lo mejor
Muy versátil en cocina
Funciona como harina, espesante y rebozador, cubriendo múltiples usos con un solo producto.
Sabor neutro
No aporta sabores extraños que puedan interferir con el resultado deseado de la receta.
Precio accesible
Es una de las harinas sin gluten más económicas del mercado, haciendo accesible la cocina sin TACC.
A tener en cuenta
Bajo perfil nutricional
A diferencia de harinas de frutos secos o legumbres, aporta principalmente almidón con poca proteína, fibra o micronutrientes.
No funciona sola en panes
Usada sola produce panes muy densos y con textura gomosa. Necesita combinarse con otros ingredientes para buenos resultados.
Alto índice glucémico
Al ser almidón refinado, eleva rápidamente el azúcar en sangre. No apta para diabéticos ni dietas cetogénicas en cantidades grandes.
Cómo combinar el harina de arroz 1/2kg
Combina bien con almidón de tapioca y fécula de mandioca para imitar la textura de la harina de trigo. En repostería funciona con todos los saborizantes estándar: vainilla, limón, cacao. En cocina salada se integra sin problemas en cualquier preparación.
- Fcocina sin TACC
Mezcla base sin gluten: 70% harina de arroz + 30% fécula de mandioca, reemplaza la harina de trigo en casi cualquier receta.
Historia y origen
El arroz se cultiva en Asia desde hace más de 9.000 años y la harina de arroz es fundamental en las cocinas china, japonesa, tailandesa, vietnamita e india. Los fideos de arroz, el mochi japonés y el bánh cuốn vietnamita son solo algunos de los miles de preparaciones tradicionales basadas en esta harina. En Argentina su uso está principalmente ligado a la cocina celíaca.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
La harina de arroz se obtiene moliendo fino el arroz blanco descascarillado. Es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina sin gluten, presente en tradiciones culinarias de toda Asia, donde se usa desde hace miles de años para fideos, crepes, panes y postres. Su sabor muy neutro la hace ideal como base o complemento en mezclas sin gluten. Es más liviana y menos densa que otras harinas alternativas, y produce preparaciones con miga suave. Combinada con almidón de tapioca o fécula de mandioca logra textura muy cercana a la harina de trigo. En la dietética naturista es un producto esencial: cubre las necesidades básicas del cliente celíaco que busca una harina neutra y accesible. También es muy utilizada como espesante en salsas y sopas, y como rebozador suave.