Harina de Chia
Salvia hispanica
También conocido como: harina de chía, chía molida, chia flour
Harina de chía, superalimento en polvo de altísima concentración nutritiva. Extraordinaria fuente de omega-3 vegetal, fibra y antioxidantes. Enriquece cualquier receta con muy poca cantidad.
Presentaciones disponibles
- Rica en omega-3 vegetal
- Más calcio que la leche
- Fibra prebiótica
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina (Solazteca)
- 59 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
Los guerreros aztecas se preparaban para largas batallas con mezclas de chía y agua llamadas 'iskiate'. Decían que una cucharada de chía podía sostenerlos durante 24 horas de marcha. Las investigaciones modernas confirman sus propiedades energéticas y de resistencia.
Lo mejor
Perfil nutricional excepcional
Concentra omega-3, calcio, fibra y antioxidantes en un único ingrediente. Muy versátil para enriquecer cualquier preparación.
Sin gluten natural
Apta para celíacos. Además actúa como aglutinante reemplazando al huevo, muy útil en repostería vegana sin TACC.
Poca cantidad hace mucho
Con solo 1-2 cdas se obtienen beneficios nutricionales significativos sin impactar el sabor ni la textura de la preparación.
A tener en cuenta
Puede causar distensión si se abusa
Introducir gradualmente en la dieta. El exceso de fibra de golpe puede generar gases, hinchazón y malestar intestinal.
Absorbe mucha agua
En recetas de panificados puede alterar la consistencia esperada si no se ajustan los líquidos al agregar esta harina.
Sabor ligeramente a semilla
En grandes cantidades puede notarse el sabor a chía. Usar en dosis moderadas como enriquecedor para evitar que interfiera.
Cómo combinar el harina de chia
La harina de chía es un ingrediente de fondo que complementa sin protagonizar. Funciona muy bien con frutas dulces (banana, mango), yogur, avena y frutos secos. En preparaciones saladas puede agregarse a sopas de verduras o legumbres. Su capacidad gelificante la hace complementaria con semillas de lino y psyllium.
- desayuno funcional
Porridge de avena enriquecido con 1 cda de harina de chía, banana y miel: desayuno nutritivo y saciante.
Historia y origen
La chía (Salvia hispanica) era cultivada por los aztecas en Mesoamérica desde antes del año 3500 a.C. Su nombre en náhuatl significa 'aceitoso'. Era uno de los cuatro cultivos principales del Imperio Azteca junto al maíz, el frijol y el amaranto, y tenía usos medicinales, religiosos y alimenticios. La conquista española casi la llevó a la extinción antes de su redescubrimiento en los años 90.
Origen: Argentina (Solazteca)
Contraindicaciones
Advertencias
La harina de chía se obtiene moliendo las semillas de chía después de extraerles parte del aceite, resultando en una harina desgrasada pero que conserva la mayor parte de la fibra, proteínas y micronutrientes del grano completo. Marca Solazteca. La chía (Salvia hispanica) era alimento sagrado de los aztecas y mayas, quienes la consumían como fuente de energía para guerreros y mensajeros. Hoy es reconocida como uno de los superalimentos más estudiados científicamente. La harina de chía concentra los beneficios de la semilla en formato polvo: es una de las fuentes vegetales más ricas en ácido alfa-linolénico (ALA, omega-3), con propiedades antiinflamatorias. También es rica en calcio (más que la leche por 100g), magnesio, fósforo y antioxidantes. Por su capacidad de absorber hasta 12 veces su peso en agua, actúa como excelente aglutinante en recetas sin huevo ('huevo de chía'), y como espesante natural. En dosis pequeñas (1-2 cdas) enriquece batidos, yogures, panificados y preparaciones varias sin alterar significativamente el sabor.