Hongos de Pino
Boletus edulis
También conocido como: porcini, hongos porcini deshidratados, hongos silvestres de pino
Hongos de pino deshidratados con sabor terroso intenso, ideales para enriquecer risottos, pastas y guisos con proteína vegetal y minerales.
Presentaciones disponibles
- Refuerza defensas
- Proteína vegetal concentrada
- Umamí natural
- Precio actualizado hace 2 sem
- Origen importado
- 29 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
El agua de rehidratación de los hongos tiene más sabor concentrado que muchos caldos caseros; los chefs profesionales la llaman 'oro líquido'.
Lo mejor
Sabor concentrado
Una pequeña cantidad transforma el gusto de un plato entero sin necesidad de caldo de carne.
Larga duración
Deshidratados duran meses en frasco hermético, sin perder propiedades.
Cero desperdicio
El agua de rehidratación es tan valiosa como el hongo; nada se tira.
Apto para dietas especiales
Naturalmente sin gluten, sin sodio agregado, vegano y vegetariano.
A tener en cuenta
Precio elevado
Es un producto gourmet; rinde mucho pero cuesta más que hongos frescos comunes.
Requiere rehidratación
No es instantáneo; necesita 15-20 minutos de espera antes de usar.
Posible tierra o restos
Algunos lotes pueden tener pequeñas piedrecillas; revisar y enjuagar antes de cocinar.
Cómo combinar el hongos de pino
Combina con especias cálidas (curcuma, jengibre) en caldos, y con hierbas aromáticas (oregano, romero) en risottos y pastas.
- sopa invernal
Rehidratá los hongos, saltealos con ajo y aceite, agregá una pizca de curcuma y caldo. Sopa terrosa y antiinflamatoria lista en 20 minutos.
Con curcuma (pedilo por WhatsApp)
- Aentrada
Molé hongos deshidratados con oregano seco. Espolvorea sobre tostadas con aceite de oliva para un aperitivo gourmet sin cocción.
- bebida reconfortante
En el caldo de rehidratación agregá jengibre polvo y miel. Bebida reconfortante que aprovecha el agua de los hongos.
Historia y origen
Los hongos porcini son un tesoro de la cocina italiana y francesa. Se recolectan en bosques de pino europeos desde hace siglos; la deshidratación permitió comercializarlos globalmente. En Argentina, aunque no son nativos, se valoran en cocina gourmet y naturista.
Origen: importado
Contraindicaciones
Advertencias
Los hongos de pino (Boletus edulis o porcini) son hongos silvestres deshidratados que concentran su sabor terroso y umamí. Al rehidratarse liberan un caldo natural rico en minerales y compuestos bioactivos. Son un ingrediente gourmet en cocina naturista porque aportan proteína vegetal, fibra y sabor profundo sin necesidad de caldo de carne. Se usan enteros o molidos, y el agua de rehidratación es oro para sopas y salsas.