Pasa de Higo
Ficus carica
También conocido como: higo seco, breva seca, pasa de higo, higo deshidratado
- Sin TACC
Higos secos (pasa de higo), fruta desecada rica en fibra, calcio y potasio. Dulces y nutritivos, ideales para digestión, repostería artesanal y tablas de quesos.
Presentaciones disponibles
- Digestión y tránsito intestinal
- Fuente de calcio vegetal
- Salud cardiovascular
- Precio actualizado hace 3 sem
- Origen Mediterráneo / Medio Oriente
- 102 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
Técnicamente, el higo no es un fruto sino una infrutescencia: lo que comemos es un receptáculo floral invertido que contiene cientos de pequeñas flores y frutos diminutos en su interior.
Lo mejor
Altísimo contenido de fibra
Una de las frutas deshidratadas con mayor concentración de fibra por porción.
Calcio vegetal significativo
Buena alternativa para personas que no consumen lácteos.
Sabor dulce y complejo
Dulzor profundo con notas caramelizadas que hace de ellos un postre natural.
A tener en cuenta
Alta densidad calórica
Por su concentración de azúcares, moderar en dietas hipocalóricas o en diabéticos.
Textura pegajosa
Puede adherirse a los dientes; enjuagar con agua después del consumo.
Cómo combinar el pasa de higo
Los higos secos son clásicos junto a quesos curados y azules. En repostería combinan bien con nueces, miel y canela. Para platos salados, acompañan muy bien el cerdo, el pollo y la caza. Con vino tinto dulce tipo oporto son una combinación mediterránea clásica.
- aperitivo o entrada
Servir higos secos partidos al medio con queso azul y nueces en tabla de picada.
Con queso azul (pedilo por WhatsApp)
- Tpostre o aperitivo gourmet
Abrir los higos y rellenarlos con una mezcla de queso crema, miel y nuez picada.
Historia y origen
El higo es una de las plantas cultivadas más antiguas de la humanidad, con evidencias de cultivo que datan de hace 11.400 años en el actual Israel. En la Antigüedad fue alimento básico de griegos, romanos y egipcios. Los romanos los deshidrataban para conservarlos y transportarlos en campañas militares. En la tradición mediterránea, el higo seco simboliza abundancia y prosperidad. En Argentina llegaron con los colonizadores españoles y se cultivan principalmente en Mendoza y San Juan.
Origen: Mediterráneo / Medio Oriente
Contraindicaciones
Advertencias
Las pasas de higo son higos desecados al sol o mediante deshidratación controlada, proceso que concentra sus azúcares naturales y nutrientes. Son una de las frutas más antiguas en la historia de la humanidad, consumidas desde hace miles de años en la cuenca mediterránea. Nutricionalmente destacan por su alto contenido de fibra dietética, calcio (uno de los más altos entre las frutas), potasio, hierro y magnesio. Su fibra soluble e insoluble favorece el tránsito intestinal y sirve de alimento para la microbiota beneficiosa. El calcio las convierte en una opción interesante para personas que reducen el consumo de lácteos. Son naturalmente sin gluten y aptas para dietas vegetarianas y veganas. En cocina se usan en repostería, mezcladas con frutos secos, en rellenos de carnes y aves, en ensaladas o como acompañamiento de tablas de quesos. En la dietética naturista argentina son un clásico como colación dulce y nutritiva.