Soja Texturizada Chunk
Glycine max
También conocido como: Soja en trozos, PVT (proteína vegetal texturizada), Carne vegetal en chunks
- Vegano
Soja texturizada en chunks (trozos grandes), simula la textura de la carne en guisos y estofados — proteína vegetal alta en hierro y fibra para cocina vegana.
Presentaciones disponibles
- Proteína vegetal completa
- Sin colesterol
- Rica en hierro y fibra
- Precio actualizado hace 1 sem
- Origen Argentina
¿Sabías que…?
100g de soja texturizada seca contiene más proteína que un bife de 200g. Es literalmente el alimento proteico más concentrado disponible sin recurrir a suplementos.
Lo mejor
Alta en proteína
Hasta 50g de proteína por 100g de producto seco, superior a la carne en términos proteicos.
Muy económica
Una de las fuentes de proteína más económicas disponibles.
Larga vida útil
En formato seco se conserva por meses o años, sin necesidad de refrigeración.
Absorbe cualquier sabor
Su sabor neutro le permite absorber el perfil de condimentos de cada preparación.
A tener en cuenta
Requiere preparación previa
Necesita hidratación de 15-20 minutos antes de usar, no es instantánea.
Textura diferente a la carne
A pesar de simularla, la textura es perceptiblemente diferente a la carne real.
Alérgeno soja
No apta para personas alérgicas a la soja.
Cómo combinar el soja texturizada chunk
Los chunks de soja texturizada absorben cualquier condimento. Pimentón, laurel, ajo y salsa de soja son combinaciones clásicas para guisos.
- cena
Preparar un ragú de soja con salsa filetto para servir sobre polenta o pasta.
Con Salsa Lista Filetto (pedilo por WhatsApp)
- almuerzo
Marinar los chunks hidratados en salsa de soja antes de saltear para un toque oriental.
Con Salsa de Soja Trad (pedilo por WhatsApp)
Historia y origen
La soja texturizada fue desarrollada por el Dr. Keith Baker en Estados Unidos en los años 60. En Argentina se popularizó con el movimiento vegetariano de los años 80 y hoy es el ingrediente vegetal más vendido en dietéticas.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
La Soja Texturizada Chunk es la proteína de soja desgrasada en formato de trozos grandes, diseñada para simular la textura y el aspecto de la carne en preparaciones como guisos, estofados, cazuelas y salteados. Al hidratarla absorbe el sabor del caldo, las especias y los condimentos con que se cocina, resultando en preparaciones ricas en proteína vegetal con aspecto similar a trozos de carne. Es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina vegana y vegetariana, disponible en formato seco para largo tiempo de conservación.