Bizcocho esponjoso sin gluten
Torta tierna con miga aireada — fécula es el secreto de la esponjosidad.
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Los ingredientes de la lista se escalan automáticamente según cuántas porciones quieras preparar.
Ingredientes
9 ítems- 150 gharina de arroz
- 100 gfécula de mandioca
- 150 gazúcar
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≈ $ 1.050,00 en tu carrito
- 80 mlaceite neutro
- 120 mlleche
- 5 mlvainilla
- 0 gsal
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7 productos de la receta
$ 1.830,00
Preparación
7 pasos- 1
Precalentar horno a 170°C. Enmantecar y enharinar molde redondo de 20cm.
- 2
Tamizar harina de arroz, fécula, polvo de hornear y sal en un bol.
- 3
En otro bol, batir huevos con azúcar hasta que blanqueen (3-4 min).
- 4
Agregar aceite y vainilla, mezclar bien.
- 5
Incorporar la leche alternando con los secos — comenzar y terminar con secos.
- 6
Verter en molde y hornear 35-40 minutos hasta que al pinchar con palillo salga limpio.
- 7
Enfriar 10 minutos en molde, desmoldar sobre rejilla.
Tips
La proporción 60% harina de arroz + 40% fécula es clave para la esponjosidad — no cambies las proporciones. No abras el horno antes de los 30 minutos. Si la superficie se dora mucho, cubrí con papel aluminio.
Variaciones
Versión con limón: agregá ralladura y jugo de 1 limón a la mezcla de huevos. Versión de chocolate: reemplazá 30g de harina de arroz por cacao en polvo sin azúcar.
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