Leche de Coco
Cocos nucifera
También conocido como: crema de coco, leche vegetal de coco, coconut milk
- Vegano
- Sin lactosa
- 100% Natural
Leche de coco natural, alternativa vegetal cremosa y versátil. Sin lactosa, vegana, ideal para cocina, batidos, currys y café. Rica en grasas saludables de cadena media.
- Grasas de cadena media de rápida absorción
- Sin lactosa ni gluten naturalmente
- Ácido láurico con propiedades antimicrobianas
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Tailandia
¿Sabías que…?
La leche de coco y el agua de coco son productos completamente diferentes. El agua de coco es el líquido que está dentro del coco verde y es muy baja en calorías. La leche de coco se obtiene rallando la pulpa blanca del coco maduro y exprimiéndola con agua.
Lo mejor
Textura más cremosa de todas las bebidas vegetales
La leche de coco tiene mayor contenido graso que otras bebidas vegetales, lo que da una cremosidad que ninguna otra logra.
Versatilidad culinaria extraordinaria
Funciona en preparaciones dulces y saladas, calientes y frías, como bebida o ingrediente.
A tener en cuenta
Alta en calorías
Con 150-200 kcal por 100 ml (en la versión completa), es significativamente más calórica que otras bebidas vegetales.
Sabor tropical muy marcado
El sabor intenso a coco puede no integrarse bien en preparaciones de cocina con sabores muy delicados.
Cómo combinar el leche de coco
El coco armoniza de forma natural con especias cálidas (cúrcuma, jengibre, cardamomo, canela) y con frutas tropicales. La combinación coco+limón es refrescante y equilibrada. Con chocolate amargo el maridaje es excelente para postres.
- Pcena
Usar la leche de coco como base cremosa del curry, con cúrcuma, jengibre y arroz jazmín.
- Bpostre
Mousse de chocolate amargo elaborado con leche de coco como base vegana.
Historia y origen
La leche de coco es un ingrediente fundamental de las cocinas del Sudeste Asiático, el Caribe y partes de América del Sur y África tropical. En Indonesia, Tailandia, India y Sri Lanka, la leche de coco tiene el mismo rol cultural que la leche de vaca en Europa. Llegó a Argentina a través de la influencia de la cocina asiática en restaurantes, y su popularidad explotó con las dietas cetogénica y vegana en los años 2010. Hoy es producto infaltable en cualquier dietética naturista.
Origen: Tailandia
Contraindicaciones
Advertencias
La Leche de Coco es una bebida vegetal extraída de la pulpa rallada del coco maduro, prensada y filtrada para obtener una bebida cremosa y aromática con un sabor tropical intenso. Es uno de los productos más versátiles de la cocina natural: desde bebida directa y base para batidos, hasta ingrediente principal en currys asiáticos, postres tropicales, pana cottas y helados veganos. Su alto contenido en grasas de coco (triglicéridos de cadena media, TCM) la hace más calórica que otras bebidas vegetales pero también más saciante y con un perfil de grasa diferente que se metaboliza de forma más eficiente. En Argentina, la leche de coco se popularizó con el auge de la cocina asiática y las dietas veganas y cetogénicas. Es naturalmente libre de lactosa, gluten y soja.