Recetaplato principal

Arroz yamaní macrobiótico con verduras de estación

Plato base balanceado que es la esencia de la cocina macrobiótica: grano integral, verduras locales y condimento natural.

Total65 min15 prep · 50 cocción

DificultadFácil

Porciones4

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

240 mlarroz yamaní
480 mlagua filtrada
1alga kombu
200 gcalabaza
150 gbrócoli
1zanahoria
30 mlaceite de oliva
≈ $ 792,00 en tu carrito
0 gsal marina
30 mlsemillas de sésamo

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3 productos de la receta

$ 792,00

Preparación

9 pasos

1
Lavar el arroz yamaní bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2
Hervir el agua con la tira de alga kombu durante 2 minutos.
3
Agregar el arroz y sal marina, llevar a hervor.
4
Bajar a fuego bajo, tapar y cocinar 45 minutos sin remover.
5
Mientras tanto, cortar las verduras en cubos medianos.
6
En una sartén con aceite de oliva, saltear primero la calabaza (8 min), luego agregar zanahoria (5 min) y brócoli (3 min).
7
Cuando el arroz esté listo, dejar reposar 5 minutos con tapa.
8
Servir el arroz en un plato, coronar con las verduras salteadas.
9
Espolvorear semillas de sésamo tostadas por encima.

Tips

Tostá las semillas de sésamo en una sartén sin aceite 2-3 minutos antes de servir — potencia su sabor. Si no tenés alga kombu, igual funciona con agua común, pero el kombu aporta minerales y facilita la digestión.

Variaciones

Versión de invierno: reemplazá el brócoli por col rizada y agregá jengibre fresco rallado. Versión con proteína: añadí tofu marinado o garbanzos cocidos al final.