Canela
Cinnamomum verum
También conocido como: cinnamon, canela de Ceilán, canela china
Canela a granel, especia dulce y aromática antioxidante. Regula el azúcar en sangre, es antiinflamatoria y perfecta para infusiones y repostería.
- Regula el azúcar
- Antioxidante potente
- Antiinflamatoria
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Sri Lanka
- 36 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
La canela se menciona en los textos egipcios del año 2000 a.C. y aparece en el Libro de los Proverbios de la Biblia. Fue tan valiosa que los reyes la recibían como regalo de Estado.
Lo mejor
Múltiples beneficios comprobados
Es una de las especias con más evidencia científica sobre sus propiedades medicinales.
Sabor irresistible
Mejora cualquier preparación dulce y muchas saladas.
Económica
Una pequeña cantidad aporta mucho sabor y beneficios.
A tener en cuenta
Canela Cassia vs Ceylon
La canela Cassia (más común) tiene más cumarina, que en exceso puede dañar el hígado. La de Ceilán (Ceylon/Cinnamomum verum) es la más segura.
No exceder la dosis
En grandes cantidades puede bajar demasiado el azúcar en diabéticos medicados.
Cómo combinar el canela
La canela es parte de mezclas de especias clásicas como el garam masala indio, el ras el hanout árabe y el baharat turco. En Argentina su mejor combinación es con miel en infusión.
- Tinfusión invernal
Infusión de canela con miel: hervir rama de canela y servir con cucharada de miel. Reconfortante y antioxidante.
- postre simple
Manzana asada con canela y azúcar rubia: postre saludable y delicioso.
Historia y origen
La canela fue una de las especias más codiciadas de la historia, que motivó los viajes de exploración europeos en el siglo XV. Los fenicios, árabes, griegos y romanos la comerciaban como artículo de lujo. Sri Lanka (antigua Ceilán) fue el principal productor durante siglos. Hoy China e Indonesia son los mayores exportadores.
Origen: Sri Lanka
Contraindicaciones
Advertencias
La Canela es una de las especias más valoradas del mundo, obtenida de la corteza interna del árbol Cinnamomum. Con su aroma dulce y cálido y su sabor único, es un ingrediente fundamental tanto en la cocina como en la medicina natural. Científicamente se le reconocen propiedades para regular el azúcar en sangre, reducir la inflamación y actuar como antioxidante. En Argentina se usa principalmente en postres, infusiones, mate y preparaciones saladas con carnes.