Pimenton Ahumado
Capsicum annuum (variedad ahumada)
También conocido como: pimentón de la Vera, pimentón ahumado español, paprika ahumada
Pimentón ahumado con sabor profundo y aroma a madera, ideal para marinadas, guisos y platos que necesitan color y calidez sin picante.
- Antioxidantes naturales
- Sabor sin sodio
- Digestión lenta
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen España
- 34 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
El pimentón ahumado de La Vera tiene Denominación de Origen Protegida (DOP) — solo el producido en esa región específica puede llevar ese nombre.
Lo mejor
Sabor profundo sin picante
A diferencia del ají molido, el pimentón ahumado da complejidad sin quemar la boca.
Rinde mucho
Una pequeña cantidad colorea y aromatiza platos enteros, así que dura meses.
Versátil en cocina
Funciona en carnes, verduras, legumbres, quesos y hasta en bebidas tipo gazpacho.
A tener en cuenta
Aroma muy fuerte
Si usás demasiado, domina otros sabores. Requiere mano ligera al principio.
No es picante
Si buscás calor en la boca, necesitarás agregar pimienta negra o ají molido.
Cómo combinar el pimenton ahumado
Combina perfectamente con aceite de oliva, ajo y limón para marinadas. También con comino y cúrcuma en guisos de legumbres.
- Aaperitivo
Mezclá 1 cucharada de pimentón ahumado con 100ml de aceite de oliva virgen y dejá reposar 24 horas — aceite infusionado para mojar pan tostado.
- carnes
Marinada rápida: pimentón ahumado + jugo de limón + sal marina + ajo picado. Perfecta para pollo o pescado 30 minutos antes de cocinar.
Con limón (pedilo por WhatsApp)
- legumbres
Mezclar partes iguales de pimentón ahumado y cúrcuma para condimentar lentejas cocidas — color rojo-dorado y sabor terroso completo.
Con cúrcuma (pedilo por WhatsApp)
- guisos
Sofrito base: cebolla picada + 1 cucharadita de pimentón ahumado a fuego bajo por 5 minutos. Usá como base para cualquier guiso de invierno.
Con cebolla (pedilo por WhatsApp)
Historia y origen
El pimentón ahumado es tradición en la región de La Vera, Extremadura (España), donde se ha producido desde el siglo XVI. Los pimientos se secan sobre fuego de roble, un proceso que toma semanas. Llegó a Argentina a través de la cocina española y es clave en la elaboración artesanal de chorizos y embutidos caseros.
Origen: España
Contraindicaciones
Advertencias
El pimentón ahumado es pimiento rojo desecado y ahumado, molido fino. A diferencia del pimentón dulce común, este conserva el humo de la leña que le da un sabor complejo, terroso y ligeramente acaramelado. Se usa en pequeñas cantidades porque su aroma es intenso y penetrante. Tradicional en cocinas españolas y portuguesas, es el secreto detrás de platos como el chorizo y el pulpo a la gallega. En Argentina lo encontrás en recetas de carnes a la parrilla y marinadas caseras.