Mani Crudo Runer38/42
Arachis hypogaea var. Runner
También conocido como: mani crudo, mani Runner, cacahuate crudo, raw peanut
- Sin TACC
- Crudo
Maní crudo Runner calibre 38/42, variedad premium para tostar en casa o usar en repostería. Alto en proteínas y ácido oleico. Base para mantequilla de maní artesanal.
- Proteína vegetal completa
- Ácido oleico cardioprotector
- Energía sostenida
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina
¿Sabías que…?
El maní Runner toma su nombre del inglés 'runner' (corredor) porque sus vainas se forman cerca de la base de la planta extendiéndose horizontalmente, como si corrieran por el suelo.
Lo mejor
Control total del proceso
Al comprar crudo, el consumidor decide el nivel de tostado, la sal y los condimentos, obteniendo un producto personalizado y sin aditivos.
Precio más económico que el tostado
El maní crudo generalmente es más barato que el ya procesado, siendo ideal para quienes consumen grandes cantidades.
A tener en cuenta
Requiere preparación previa
A diferencia del maní tostado, necesita procesamiento antes del consumo. No apto para consumo directo sin tostar.
Sabor crudo menos apetitoso
El maní crudo sin tostar tiene un sabor terroso y menos agradable que el tostado, lo que puede resultar poco atractivo.
Cómo combinar el mani crudo runer38/42
El maní crudo es una tela en blanco que toma el sabor de los condimentos con los que se tuesta: sal y ajo para versión salada, canela y miel para versión dulce, pimentón ahumado para versión BBQ. Una vez tostado, complementa con cerveza artesanal, chocolate negro y ensaladas.
- Tsnack artesanal
Tostar el maní y bañarlo en miel caliente con una pizca de sal marina para una versión de garrapiñada natural.
Historia y origen
La variedad Runner fue desarrollada en los años 60 en Estados Unidos para maximizar el rendimiento en aceite. En Argentina se adoptó rápidamente dada su adaptación al clima de Córdoba. Hoy es la variedad dominante tanto en Argentina como a nivel mundial, representando el 80% de la producción global de maní.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
El maní crudo Runner calibre 38/42 es la variedad más cultivada del mundo, preferida por su sabor suave y su alto rendimiento en aceite. El calibre 38/42 indica que hay entre 38 y 42 granos por onza (28 g), siendo un tamaño mediano ideal tanto para tostar como para procesar en mantequilla de maní, aceite o harina. Al estar crudo, conserva todos sus nutrientes intactos y permite al consumidor controlar exactamente el nivel de tostado deseado. Es la base fundamental de la industria del maní argentina, que exporta a todo el mundo. En la dietética naturista se vende fraccionado para quienes prefieren tostar su propio maní o hacer mantequilla de maní casera sin conservantes.