Laurel
Laurus nobilis
También conocido como: hoja de laurel, laurel de cocina, laurel noble
Hojas aromáticas de laurel que transforman guisos en platos de sabor profundo. Digestivo clásico de la cocina criolla argentina.
- Digestión después de comer
- Antioxidantes naturales
- Sabor sin calorías
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Mediterráneo (importado)
- 203 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
Los antiguos griegos coronaban a los ganadores con ramas de laurel, de ahí viene 'laureado'. En la cocina, es el laurel quien corona los guisos.
Lo mejor
Sabor sin competencia
No domina el plato, solo lo complementa. Funciona con casi cualquier guiso.
Dura años
Las hojas secas conservan aroma durante meses o años si se guardan en frasco cerrado.
Tradición argentina
Es lo que usaban las abuelas en la cocina criolla. Accesible y económico.
A tener en cuenta
Hay que retirarla
No se disuelve ni se come. Requiere atención al servir para no dejar hojas en el plato.
Sabor sutil
Si esperas un sabor fuerte, te decepcionará. Es complemento, no protagonista.
No apta en exceso
Más de 1 infusión diaria o dosis muy altas pueden irritar el estómago en personas sensibles.
Cómo combinar el laurel
Con aromáticas clásicas (cebolla, ajo, tomate) y especias cálidas (clavo, pimienta) forma la base de guisos argentinos tradicionales.
- guiso de invierno
Agregá 1 hoja de laurel + 2 clavos a un guiso de carne — la combinación es clásica de estofados reconfortantes.
- después de comer
Hervir 2 hojas de laurel con 1 cucharadita de jengibre polvo en agua tibia — infusión digestiva potente después de comidas pesadas.
- base de cocción
Sofríe cebolla con 1 hoja de laurel desde el inicio — el aroma que sube es el de un verdadero guiso casero.
Con cebolla (pedilo por WhatsApp)
Historia y origen
El laurel es sagrado desde la antigüedad griega y romana. En Argentina llegó con la colonización española y se convirtió en base de la cocina criolla. Forma parte de la identidad culinaria del país, presente en casi toda casa que respete la tradición del buen guiso.
Origen: Mediterráneo (importado)
Contraindicaciones
Advertencias
El laurel es la hoja seca del árbol Laurus nobilis, originario del Mediterráneo. En Argentina es indispensable en la cocina criolla: se agrega a guisos, estofados, salsas y escabeches para dar profundidad y aroma sin competir con otros sabores. Además de su rol culinario, se usa en infusión después de las comidas por sus propiedades digestivas tradicionales. Las hojas liberan sus aceites esenciales lentamente durante la cocción, mejorando el sabor final del plato.