Recetaguarnicion ensalada

Ensalada templada de verduras con semilla de zapallo tostada

Plato ligero con verduras de estación y semilla de zapallo crujiente. Almuerzo o cena nutritiva.

Total14 min10 prep · 4 cocción

DificultadFácil

Porciones2

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

80 gsemilla de zapallo pelada
150 gespinaca fresca
100 gremolacha cocida
1zanahoria
0.3cebolla colorada
1limón
≈ $ 1.800,00 en tu carrito
45 mlaceite de oliva
≈ $ 1.188,00 en tu carrito
0 gsal marina
0 gpimienta negra

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5 productos de la receta

$ 2.988,00

Preparación

10 pasos

1
Tostar la semilla de zapallo en sartén sin aceite a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo constantemente.
2
Reservar en un plato.
3
Lavar y secar bien la espinaca.
4
Cortar la remolacha en cubos pequeños.
5
Rallar la zanahoria en juliana fina.
6
Picar la cebolla colorada en plumas delgadas.
7
En un bol, mezclar espinaca, remolacha, zanahoria y cebolla.
8
Preparar vinagreta: exprimir limón, mezclar con aceite de oliva, sal y pimienta.
9
Verter vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente.
10
Distribuir en platos y coronar con semilla de zapallo tostada.

Tips

Tostá la semilla justo antes de servir para que mantenga el crujiente. Si la espinaca es muy cruda y te resulta fuerte, escalfá rápidamente con agua caliente y escurrí bien. La remolacha cocida la podés comprar ya lista en dietéticas.

Variaciones

Versión con proteína: agregá queso de cabra desmenuzado o garbanzos cocidos. Versión de invierno: reemplazá la espinaca cruda por acelga cocida y agregá semilla de lino molida.