Coco en Escamas
Cocos nucifera
También conocido como: coco en escamas, copos de coco, coco laminado, coconut flakes
- Sin TACC
- Vegano
Coco en escamas puro y natural, ideal para repostería, granola y decoración de postres. Rico en grasas saludables de cadena media y fibra vegetal.
- Grasas MCT para energía rápida
- Fibra para la saciedad
- Minerales esenciales
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Brasil
- 11 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
El coco es técnicamente una drupa (fruto con hueso), no una nuez como muchos creen. El término 'nuez de coco' es botánicamente incorrecto, aunque es de uso universal.
Lo mejor
Muy versátil en cocina
Funciona tanto en preparaciones dulces como saladas, y puede usarse cruda, tostada u horneada con resultados distintos.
Sin gluten y vegana
Apta para prácticamente todos los tipos de dieta especial, siendo un ingrediente inclusivo para uso en cocina.
Larga vida útil
Bien almacenada en recipiente hermético, dura varios meses sin refrigeración.
A tener en cuenta
Alta en grasas saturadas
Aunque son grasas MCT con un metabolismo diferente, su alto contenido de grasas saturadas puede ser una preocupación para personas con enfermedades cardiovasculares.
Densidad calórica elevada
Con cerca de 660 kcal cada 100 g, es un ingrediente calórico que debe usarse en cantidades moderadas.
Cómo combinar el coco en escamas
El coco en escamas combina naturalmente con frutas tropicales como mango, piña y banana. También va muy bien con chocolate negro, creando una combinación clásica. En repostería, marida con vainilla, ron y lima. Para opciones saladas, puede usarse en curries y platos de inspiración asiática.
- Cpostre o snack
Mezclá escamas de coco tostadas con chocolate negro derretido y dejá solidificar en molde para un snack rápido.
- desayuno
Incorporá 2 cucharadas de escamas en tu granola casera junto con avena, miel y nueces para un desayuno crocante.
Historia y origen
El coco es una fruta fundamental en las culturas tropicales de Asia, África y América del Sur desde tiempos inmemoriales. En la gastronomía moderna, el coco en escamas ganó popularidad con el auge de las dietas paleo, vegana y los desayunos tipo smoothie bowl en los años 2010. En Argentina, su uso se expandió con el crecimiento de las dietéticas naturistas.
Origen: Brasil
Contraindicaciones
Advertencias
El coco en escamas es el mesocarpo seco del coco (Cocos nucifera) cortado en finas láminas o copos. Es un ingrediente versátil y muy apreciado en la cocina saludable argentina por su aporte de grasas de cadena media (MCT), fibra dietaria y minerales como el manganeso y el cobre. Las escamas de coco tienen un sabor suave y delicado, diferente al coco rallado convencional, con una textura crocante perfecta para tostar y usar como topping. Son naturalmente libres de gluten y veganas. En la dietética naturista, se utilizan para enriquecer granolas, mueslis, barras de cereal, smoothies bowls, postres y preparaciones de repostería. El coco en escamas sin azúcar conserva todos los beneficios nutricionales sin los azúcares añadidos del coco confitado.