Perejil
Petroselinum crispum
También conocido como: perejil común, perejil liso, perejil de hoja plana
Hierba fresca y aromática que potencia digestión, desinfecta y añade sabor limpio a cualquier plato.
- Desinfecta naturalmente
- Diurético suave
- Aliento fresco
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina
- 28 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
Masticar perejil fresco después de comer ajo elimina el olor de la boca mejor que cualquier caramelo — los griegos ya lo sabían.
Lo mejor
Accesible y local
Se cultiva fácilmente en Argentina, disponible casi todo el año en dietéticas y verdulerías.
Bajo costo, alto rendimiento
Un manojo rinde múltiples infusiones o condimenta varios platos.
Sin efectos secundarios en dosis normales
Es seguro para la mayoría de personas cuando se usa como alimento o infusión suave.
A tener en cuenta
Vida útil corta
Fresco dura 5-7 días en heladera. Pierde propiedades rápidamente si no se conserva bien.
No apto en embarazo avanzado
En dosis muy altas (infusiones concentradas) puede estimular contracciones; consultar médico.
Puede interactuar con anticoagulantes
Su vitamina K interfiere con warfarina; personas en tratamiento deben consultar.
Cómo combinar el perejil
Combina naturalmente con ajo, limón y aceite de oliva en preparaciones crudas o cocidas. Potencia el sabor de caldos y sopas sin necesidad de sal.
- condimento fresco
Picar perejil fresco y mezclar con jugo de limón recién exprimido — salsa natural para pescado, pollo o verduras a la plancha.
Con limón (pedilo por WhatsApp)
- S
Machacar 1 diente de ajo con un puñado de perejil picado y aceite de oliva — chimichurri casero que dura 3 días en heladera.
Agregar un manojo de perejil fresco al final de la cocción de caldo — desinfecta y añade minerales sin amargura.
Con caldo de verduras (pedilo por WhatsApp)
Historia y origen
En la antigüedad griega, el perejil se asociaba con luto y duelo; los romanos lo celebraban en banquetes. Llegó a Europa medieval como hierba medicinal monástica y se popularizó como condimento en la cocina francesa del siglo XVII.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
El perejil es una hierba bienal de la familia Apiaceae, originaria de la cuenca mediterránea. Existen dos variedades principales: el perejil liso (más aromático) y el rizado (más decorativo). En dietética naturista se valora por su alto contenido de clorofila, vitaminas A, C y K, y minerales como hierro y calcio. Se usa fresco en infusiones, como condimento crudo o cocido, y es un desinfectante natural del tracto digestivo. Históricamente fue considerado sagrado en Grecia antigua y símbolo de celebración en banquetes romanos.