Pan Int. Artesanal
También conocido como: pan integral de masa madre, pan artesanal integral, pan de fermentación lenta
Pan integral artesanal Della Mar, elaborado con harina integral y masa madre. Mayor contenido de fibra y nutrientes que el pan blanco. Opción artesanal de calidad.
- Mayor fibra y nutrientes que el pan blanco
- Fermentación natural con masa madre
- Menor índice glucémico
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina
- 288 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
La masa madre más antigua en uso documentado tiene más de 120 años y se conserva en la familia de una panadería alemana. En términos biológicos, una masa madre es un ecosistema vivo de levaduras y bacterias lácticas que, si se mantiene correctamente, puede vivir indefinidamente.
Lo mejor
Significativamente más nutritivo que el pan blanco
La combinación de harina integral + masa madre lo convierte en uno de los panes más nutritivos y digestibles del mercado.
Sabor complejo artesanal
La fermentación con masa madre desarrolla aromas y sabores que el pan industrial con levadura no puede replicar.
Sin aditivos ni conservantes
La elaboración artesanal excluye los aditivos, mejoradores y conservantes del pan industrial.
A tener en cuenta
Vida útil más corta
Sin conservantes artificiales, el pan artesanal dura menos que el industrial. Consumir en 3-4 días o congelar.
Textura más densa
La harina integral y la masa madre generan una miga más compacta que puede no gustar a quienes prefieren el pan esponjoso convencional.
Cómo combinar el pan int. artesanal
El pan integral de masa madre es la base perfecta para desayunos saludables completos. La palta al limón es el maridaje más popular. El queso blanco fresco con tomate cherry es la versión proteica. El aceite de oliva con sal en escamas es el más minimalista y elegante.
- Adesayuno saludable completo
Tostada de pan integral con palta, aceite de oliva extra virgen y sal en escamas. El pan ácido y la palta grasa crean un equilibrio perfecto.
- merienda salada
Rebanada de pan integral con queso blanco fresco, tomate en rodajas, orégano y un hilo de aceite de oliva — snack mediterráneo simple y nutritivo.
Con queso blanco y tomate (pedilo por WhatsApp)
Historia y origen
El pan de masa madre es una de las preparaciones culinarias más antiguas de la humanidad, con 6000 años de historia documentada. Antes de la invención de la levadura comercial en el siglo XIX, todo el pan era de masa madre. La industrialización eliminó prácticamente la masa madre del consumo masivo, y en las últimas dos décadas experimentó un renacimiento global como parte del movimiento slow food y la revalorización de técnicas tradicionales. En Argentina, artesanos como Della Mar lideran esta vuelta a los procesos auténticos.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
El Pan Integral Artesanal Della Mar es un pan de producción artesanal que utiliza harina de trigo integral y masa madre como método de fermentación natural, sin levaduras industriales ni aditivos. La harina integral conserva el salvado y el germen del trigo, aportando fibra, vitaminas del complejo B, hierro y zinc en mayor cantidad que la harina blanca refinada. La fermentación lenta con masa madre mejora la digestibilidad del gluten, desarrolla ácido fítico en menor concentración (mejorando la absorción de minerales) y crea un sabor complejo y ligeramente ácido característico. Della Mar es una marca de panadería artesanal comprometida con procesos tradicionales y ingredientes de calidad.