Levadura Natural
Saccharomyces cerevisiae
También conocido como: levadura nutricional, levadura alimentaria, nooch (jerga vegana)
Levadura Natural NUTRILEVA, levadura nutricional en copos o polvo, rica en proteína B y vitaminas del grupo B. Potenciador de sabor umami para veganos y amantes de la cocina saludable.
- Proteína completa con todos los aminoácidos
- Rica en vitaminas del grupo B
- Sabor umami natural sin glutamato
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina
- 17 clientes lo llevaron
¿Sabías que…?
La levadura nutricional se llama 'nooch' en el argot vegano internacional. Se ganó este apodo cariñoso porque es tan ubicua en la cocina vegana que merece un nombre propio. Los veganos la usan en todo: desde huevos revueltos de tofu hasta queso crema vegano.
Lo mejor
Sustituto del queso rallado para veganos
Ningún otro ingrediente vegano replica el sabor a queso de la levadura nutricional de forma tan convincente y accesible.
Altísima densidad nutricional
Por cucharada, aporta más proteína y vitaminas B que la mayoría de los ingredientes naturales.
A tener en cuenta
Sabor intenso que hay que aprender a usar
El sabor pronunciado puede resultar extraño la primera vez. Empezar con poco y aumentar gradualmente.
Las personas con sensibilidad a la levadura deben evitarla
Aunque es levadura desactivada, algunas personas con hipersensibilidad a las levaduras pueden reaccionar.
Cómo combinar el levadura natural
La levadura nutricional potencia el sabor de cualquier plato de granos: pasta, arroz, polenta, quinoa. Con aceite de oliva y ajo, forma la base de salsas cremosas veganas. Sobre palomitas de maíz con aceite de coco, es un snack revelador.
- cena rápida
Fideos aglio e olio vegano: ajo dorado, aceite de oliva y levadura nutricional como queso rallado.
Con Pasta con ajo y aceite (pedilo por WhatsApp)
- snack
Palomitas con aceite de coco, levadura nutricional y sal marina, snack vegano sabor queso irresistible.
Historia y origen
La levadura nutricional fue descubierta como alimento en los años 1940 en Estados Unidos, cuando se investigaban alternativas proteicas accesibles durante la Segunda Guerra Mundial. Se popularizó en las décadas de 1960-70 con el movimiento naturista hippie como suplemento proteico. En Argentina, la levadura nutricional de marca NUTRILEVA se convirtió en un clásico de las dietéticas, mucho antes de que el veganismo se popularizara, posicionándose como potenciador de sabor y suplemento vitamínico natural.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
La Levadura Natural NUTRILEVA es levadura nutricional, un producto completamente diferente a la levadura de pan o la cerveza. Se trata de levadura Saccharomyces cerevisiae cultivada especialmente, desactivada (no fermenta) y rica en proteína completa y vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B12 en las versiones enriquecidas. Es un ingrediente clave en la cocina vegana porque tiene un sabor umami pronunciado con notas a queso y nueces que permite imitar el sabor del queso en preparaciones sin lácteos. Es también un potenciador de sabor natural para sopas, guisos, arroz y pastas. NUTRILEVA es una marca argentina reconocida en el segmento de levadura nutricional, con distribución en dietéticas de todo el país. Sus versiones saborizada con manzana o queso son ideales para quienes quieren incorporar la levadura en su dieta de forma más gradual.