Salvado de Trigo
Triticum aestivum (pericarpio)
También conocido como: salvado de trigo, bran de trigo, afrecho, wheat bran
- Integral
Salvado de trigo, la cáscara externa del grano, concentración máxima de fibra insoluble. Favorece el tránsito intestinal, da volumen a preparaciones y aporta saciedad. Se agrega a yogur, licuados o panificados.
Presentaciones disponibles
- Fuente concentrada de fibra insoluble
- Saciedad y control de peso
- Microbiota y salud intestinal
- Precio actualizado hace 1 meses
- Origen Argentina
¿Sabías que…?
Los estudios epidemiológicos muestran que las poblaciones africanas rurales que consumen dietas altas en fibra (como el salvado) tienen tasas de cáncer de colon casi inexistentes, mientras que las tasas son muy altas en países occidentales con dietas bajas en fibra. Esta observac
Lo mejor
Precio muy económico
El salvado es uno de los suplementos de fibra más económicos del mercado. Excelente relación costo-beneficio.
Fácil de incorporar
Se agrega a casi cualquier preparación sin cambiar el sabor significativamente. No requiere cambiar hábitos de consumo.
Resultado notorio en poco tiempo
Las personas con estreñimiento suelen notar mejoras en el tránsito en pocos días de uso regular.
A tener en cuenta
Contiene gluten
No apto para celíacos. El salvado de trigo contiene gluten.
Ácido fítico reduce absorción de minerales
Consumido en exceso puede reducir la absorción de hierro, zinc y calcio por quelación con el ácido fítico. No abusar.
Puede causar gases inicialmente
Al incorporarse a una dieta pobre en fibra, puede causar distensión y gases durante las primeras semanas. Introducir gradualmente.
Cómo combinar el salvado de trigo
Se incorpora de forma casi invisible en yogures, licuados y porridges. En panificados combina con todos los sabores estándar. La miel, la canela y las frutas ayudan a enmascarar cualquier amargor residual. El yogur natural es la forma más clásica de consumirlo.
- Gdesayuno funcional
Desayuno de yogur con 1 cda de salvado, miel y banana: completo, económico y muy efectivo para el tránsito intestinal.
Historia y origen
El salvado fue considerado subproducto sin valor durante la mayor parte de la historia industrial de la harina. Con el movimiento naturista del siglo XX y la investigación nutricional sobre fibra dietaria (especialmente los trabajos del Dr. Denis Burkitt en los años 70 sobre fibra y cáncer de colon), el salvado fue reivindicado como alimento valioso. Hoy se reconoce como uno de los componentes más importantes de una dieta saludable.
Origen: Argentina
Contraindicaciones
Advertencias
El salvado de trigo es la capa exterior del grano de trigo que se separa durante el proceso de molienda para producir harina blanca. Es la fracción más fibrosa del trigo y una de las fuentes más concentradas de fibra insoluble disponibles en el mercado naturista. La fibra insoluble del salvado actúa mecánicamente en el intestino: absorbe agua, aumenta el volumen de las heces y acelera el tránsito intestinal. Este mecanismo es especialmente beneficioso para personas con estreñimiento crónico, síndrome del intestino perezoso o quienes llevan dietas bajas en fibra. Además de la fibra, el salvado contiene ácido fítico, vitaminas del complejo B (especialmente niacina y B6), minerales (magnesio, fósforo, zinc) y compuestos fenólicos antioxidantes. Sin embargo, el ácido fítico puede reducir la absorción de algunos minerales como el hierro y el zinc si se consume en grandes cantidades. En la práctica cotidiana, el salvado de trigo es un aditivo nutricional: se agrega 1-2 cdas a cualquier preparación para enriquecerla sin cambiar significativamente el sabor. Es económico, versátil y de fácil incorporación en la rutina alimentaria.